افضل 10 مطاعم تقليدية في بالي

من مأكولات مطابخ اوبود الى منتجعات خليج جيمباران الراقية، بالي هي ملاذ للطعام سيفاجئ الزوار حتى النباتيين. مطاعم جزيرة بالي  المزدهرة تشكل عنصر اساسي في الثقافة البالنزية. تقاليد هندية وتأثير غربي واسترالي وجو احتفالي لا ينتهي واستخدام فواكه الجنة الاستوائية لصنع اطباق مميزة. هذه 10 مطاعم لتزورها عندما تزور المدينة لكي تستمتع بالسياحة في اندونيسيا.

 

Bebek Bengil

منذ افتتاحه 1990 تطور بيبيك بينغيل الى معهد بالي وهو واحد من مطاعم النعيم الطعامي في اوبود. معنى Bebek Bengil هو مطعم البطة المتسخة ويشير الى طبق المطعم المميز وهو البط المدخن وكذلك العديد من البط الذي كان موجود مكان المطعم قبل ان يصبح مطعم (والتي من المحتمل اصبحت على طاولاته). عليك طلب البط المدخن قبل 24 ساعة لانها تدخن ببطء على النار لمدة يوم كامل. اللحم النضر والجلد المقرمش لا يقارن.

 

الرقم والعنوان: Bebek Bengil, Jalan Hanoman, Padang Tegal, Ubud, Bali 80571, +62 361 975489

Mozaic Restaurant

يصف نفسه “ابداع الواحة النضرة في عالم الطبخ”. Mozaic Restaurant هو مطبخ مخبري يختبر امكانيات مكونات بالي الوافرة. يديره الشيف كريس سالان وقائمة الطعام هي اختبار متتابع لبحثه عن اطباق مبتكرة وكاملة وكذلك اخلاص المطعم في توفير المكونات الطازجة. موزاييك صنف المطعم 50 في آسية من قبل San Pellegrino الذي قال عنه “افضل مطاعم بالي… ووجهة عالمية لتناول الطعام” واقترح تناول ‘Javanese quail and foie gras pastille with Balinese rujak sauce, or grilled tiger prawns with pink grapefruit and ginger flower’.

 

الرقم والعنوان:

Mozaic Restaurant, Jl. Raya Sanggingan, Ubud, Gianyar – Bali 80571, +62 361 975768

 

Lamak Bali

لاماك هي مصطلح بالنزي يعني “عناصر تصنع بعناية من طلبات مقدسة”. وهذا ما تسعى لاماك لتقديمه بمطبخها. المطعم يهدف إلى جمع الثقافة البالنزية مع اكتشافات الطبخ الجديدة. ويعتز باللمسة المحلية التي تضاف إلى قائمة الطعام وإلى التصميم الداخلي للمطعم مثل الخشب المحلي والحجارة. الطعام عو مزيج بين المطبخ الآسيوي والأوروبي الحديث، وقد نال لقب افضل مطعم في إندونيسيا من قبل tatler مرتين 2005 و2009. اطباق مثل سمك مدخن مغطى باللبن والكاري، ورز بالزبيب واللوز، فطائر العدس، وصلصة البندورة وبذلك يلخص افضل الثقافة الطعامية في بالي.

 

الرقم والعنوان:

Lamak Bali, Jalan Monkey Forest, Ubud – Bali 80571, +62 361 974 668

 

Mamasan

الشيف Will Meyrick له وزنه في المطبخ البالنزي. بمطعم سارونغ المشهور باسمه. مع mamasan دخل منطقة جديدة في محاولة ‘ليفتتح مكان ليس فقط مطعم انما جو يشعر فيه الناس بالراحة عندما يأكلون او يجربوا الطبخ او يجلسوا على البار’. النتيجة كانت بار ومطعم عصري يشجع زبائنه ليشعروا انهم في منزلهم. الديكور يقصد ان يستعرض ‘المستعمرة البريطانية في شنغهاي 1920s وطاولات رخامية عليها اشكال mah-jong وكراسية بنية ضخمة’ . الطعام هو مزيج بين صيني وهندي واندونيسي ومالي وسنغافوري وكامبودي وفيتنامي وتايلندي. ننصح بشدة الانتباه للحم  الحلال لان المطعم يقدم لحم الخنزير

الرقم والعنوان:

Mamasan, Jl. Raya Kerobokan No. 135, Br. Taman, Bali, +62 361 730436

 

 

Clear Café

التركيز على الانتاج المحلي والاصلي عنوان كلير كافي. وهذه الروح الشعبية تظهر في كل شيء يفعلونه. عملهم لترويج وتعزيز انتاج المزارعين المحليين في بالي جدير بالثناء. وباخلاصهم في الاكل الصحي والطاقة الايجابية وبالفعل يؤكد معتقد ان الطاقة تنتقل بالطعام. ولذلك يحافظون على جو ايجابي وحيوي في المطبخ دائما. ولكن نوعية الطعام التي تخرج من المطبخ هي المهمة وطعامهم رائع. اطباق مثل بالي تاكي وكاكاو والتونة الحريفة مع الديكون الطازج وصلصة المانغوستين الشهية والسمك الطازج مع جوز الهند المغطي تفيض بالطعم والطزاجة

 

الرقم والعنوان:

Clear Café, Jalan Hanoman No. 8, Padang Tegal Kaje, +62 361 8894437

 

Sea Circus

مطعم وكوكتيل بار ومقهى. يضمن علامة نمط حياة الاسترخاء في بالي. سي سيركس يصبح بسرعة افضل مكان لتناولل الطعام والشرب او مجرد التسكع على الجزيرة. المداخل الفائرة تتماشى مع التصميم الخارجي الملون يجعل من الصعب عدم تمييز المطعم. والانتباه للتفاصيل يظهر ليس فقط في الطعام وانما ايضا في التصميم الحديث. اطعمة مثل السمك المحمص بالمقلاة مع البندورة والصلصة الحارة والشمرة والكزبرة والكينوة وسلطة الرز مع الافوكادو والجزر المبشور والكرفس والخس يستخدمون منتجات بالي الطبيعية لتجربة طعام شهية.

 

الرقم والعنوان:

Sea Circus, 22 Jalan Kayu Aya [Oberoi Rd], Seminyak, Bali, +62 361 738 667

 

Bali Asli

يزعم انه يروج للمطبخ والثقافة البالنزية من دون استغلالها هي وشعبها. بالي اسلي يضع اعتبارات شعبية في كل شيء يفعلونه. قائمة الطعام مصممة على اساس التوفر ودعم الذين يصطادون ويزرعون في الحقول والمحيط والغابات القريبة وهذا اساسي في أيديولوجيا الطبخ لديهم. هذا التركيز على الانتاج المحلي مصحوب ايضا مع بالالتزام بالعادات والاعراف مع طعام يعكس قصدا عادات الثقافة البالنزية. بالاضافة إلى جوانب المطعم التقليدية في بالي اسلي فهم يقدمون ايضا تجربة تسمح للضيوف بتجريب المطبخ البالنزي بعدة طرق من مدارس الطبخ إلى جولات اكل مع مرشد.

 

الرقم والعنوان: Bali Asli, Jalan Raya Gelumpang, Gelumpang village, Amlapura, Karangasem, Bali, +62 82236909215

 

Lilin

ليلين تهدف إلى تأمين تجربة اكل مريحة وشاعرية. التي فيها النكهات الآسيوية التقليدية بأنقى واقوى الجوانب. قائمة الطعام على شكل مقبلات تظهر افضل الاطباق الآسيوية التقليدية وتسمح للزوار بتجريب مأكولات من كل الخارطة الطعامية الآسيوية. تصميم المطعم الداخلي يعكس التصميم الإندونيسي التقليدي لكن مع اعطائه بعض التحديثات والتطوير. ومن اكثر المقبلات اثارة للاهتمام هي المحار وكأس من سلطة النودلز الثوم الاخضر ومقبلات الليمون، البط المشوي مع الكاري الحمراء المطبوخ مع العنب، الاناناس، البندورة والريحان التايلاندي الطازج مشروباتهم مبتكرة ولذيذة مثل اطباقهم.

 

الرقم والعنوان:

Lilin, Midnigh, Jl. Petitenget, Seminyak, Bali 80361, +62 361 4737979

 

Merah Putih Restoran

يقدم اطباق إندونيسية تقليدية مستخدما فقط اكثر المكونات جودة. ميراه بوتيه يقدم نكهات ومكونات من كل انحاء الارخبيل. المطعم يهدف ان يعكس تنوع ثقافة الطبخ الإندونيسية. التي تأخذ جوانبها من المطبخ الهندي والصيني وجنوب شرق آسيا وتعيد تصميمها بطريقتهم مميزة. التركيز على الجذور التقليدية للمطعم الاندونيسي يمتد إلى تجربة طعام تقليدية التي تعكس الجانب العائلي الذي هو صميم الطبخ الاندونيسي. لكن ميراه بوتيه لا يعكس ببساطة التقليد الاندونيسي لكن يقوم ايضا بتطوير النكهات التقليدية. قائمة الطعام تقسم بين تقليدية وحديثة مما يسمح للزوار بتجريب جانبي الطبخ الإندونيسي.

 

الرقم والعنوان:

Merah Putih Restoran, Jl. Petitenget No.100x, Kerobokan, Denpasar, Bali 80361, +62 361 8465950

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *